Question incongrue : savez-vos comment est né le concept du restaurant à la française ?
Personnellement, je ne m'étais jamais posé la question avant qu'on ne me donne la réponse (comme quoi, la géographie est "parfois" intéressante). Après la Révolution Française, les grands cuisiniers des familles aristocratiques se sont tous plus ou moins retrouvés au chômage puisque les nobles étaient en exil ou en pièces détachées. Du coup, pour gagner leur vie, ils ont eu l'idée de créer des établissements ouverts à tous (moyennant une forte somme) dans lesquels ils ont perpétué la tradition de haute cuisine initiée par le milieu aristocratique depuis des siècles...
